Сериал «Ковбой Бибоп» представляет собой эпический вестерн, чьё действие разворачивается в альтернативном мире. Будущее приходит к человечеству вместе с поразительным техническим скачком. Цивилизация расселяется по всей Солнечной системе. Колонизация приносит закон. Но не все хотят следовать ему. В результате это приводит к тому, что появляются охотники за головами, специализирующиеся на поисках и поимке нарушителей. В центре истории сериала «Ковбой Бибоп» находятся трое таких охотников. Они сильно отличаются друг от друга, но у них всё же есть кое-что общее — желание сбежать от своего прошлого. Серия непредсказуемых событий сводит их вместе. Они объединяют свои силы, чтобы вместе начать жизнь с чистого листа. Но эта жизнь не будет простой. Им предстоит выслеживать и отлавливать самых опасных преступников, угрожающих Солнечной системе. Им придётся учиться уживаться друг с другом, несмотря на все различия. Ведь только так герои смогут стать эффективной командой. И всё это, конечно, за разумную плату.