Основное внимание серий сериала «68 Виски» сосредоточено на профессиональной команде медицинских сотрудников, решивших покинуть стены поликлиник, чтобы устроиться на службу в контрактную армию США. Все они оказываются на базе коалиции НАТО, расположенной в одной из горячих точек Афганистана. Купер Робэк и Мэхи Дэвис, члены команды, стараются не вмешиваться в боевые зоны, уделяя внимание возможности заработать на войне, сделав её чем-то прибыльным. Их мелкие противозаконные схемы не всегда срабатывают и часто они проваливаются в своих начинаниях. В замысловатых махинациях Дэвиса и Робэка нередко принимают участие медики Роза Альварес, обеспокоенная своим статусом военного, а также Грэйс Дюркин, уверенная в том, что даже на войне нужно позволять себе наслаждаться жизнью и маленькими удовольствиями. Доктор Соня Холлоуэй, входящая в команду, отличается хладнокровием и умением рационально мыслить. А вот Харлан Остин, капитан отряда, нередко позволяет себе эмоционально реагировать на многие вещи. Несмотря на то, что герои сериала «68 Виски» сильно отличаются друг от друга, они всеми силами стараются находить общий язык.