В Испании начинается сильная засуха. Каждый её день приближает некоторые из городов к неминуемой трагедии. Действие фильма «Грязь» разворачивается в Леванте, где засуха приводит к уничтожению огромных площадей рисовых полей. Результатом становятся тяжёлые экономические последствия. В центре истории оказывается талантливый биолог Рикардо, возвращающийся в родные края после длительного отсутствия, проведённого в кругосветном путешествии. Рикардо чувствует, что хочет вернуться к своим корням. Ему отчаянно этого не хватает. И сейчас для этого лучший момент. Главный герой фильма «Грязь» собирается выполнить важную миссию по защите природной территории, где он жил до своего отъезда. Однако меры, предпринимаемые им, не слишком хорошо соотносятся с бытом местных жителей. Некоторые из них вступают с Рикардо в открытую конфронтацию. Уверенные в том, что его действия могут привести к изменению всего, к чему они привыкли, местные жители начинают противостояние. Но никто из двух сторон даже не подозревает, чем всё это закончится.